Masih dengan resep di sini, dalam rangka Banana Week NCC< bikin lagi deh molen pisang, molen tape, dan molen durian.
Filling duriannya gak pake tambahin apa-apa. Durian aja, ditemenin ama keju iris. Trus tapenya .. tape ditambah SKM dan parutan keju ditemenin ama keju iris juga.
Bikinnya banyak, tapi makannya gak berani banyak takut tambah ndut.. hehehe. Jadi di kirim aja deh ke sekolah Faiz.. Mudah-mudahan bu guru pada suka..
Tertarik dengan orange chiffon di sebuah mall, belilah kita beberapa potong chiffon. A bit pricy tapi rasanya worthed lah dengan harganya. Chiffon yang sangat classy menurut saya (lebay dikit boleh dong..hehe). Karena beli cukup banyak (6 potong), sekalian lah eksperimen tekstur dan rasanya keesokan harinya, dst. Ternyata pada hari ketiga udah gak layak konsumsi. Nah.. bener kan dugaan saya.. Ternyata chiffon ini chiffon asli.. Mudah-mudahan tidak dengan bahan pengawet dan bahan-bahan artificial yg berlebihan sehingga pada hari ketiga udah sedikit berlendir (basi mungkin ya).
Bukan pehobi bikin kue dong kalo begitu tertarik dengan kue gak bikin sendiri.. maka dimulailah pembuatan chiffon ala chiffon diatas tadi. Karena males browsing, jadi cuman andelin resep yang ada di buku resep aja. Nemu resep mba Fat untuk Chiffon pandan. Ganti aja deh supaya rasanya jadi orange.
Hasilnya.. not bad.. Sebagai catatan, ada sebagian kuning telur yang kayaknya keburu mateng karena aku kocoknya pake mixer signora dimana justru adonan kuning telornya malah gak kental2. Next time kalo bikin chiffon enakan pake handmixer deh..
Resepnya :
Orange Chiffon Cake
by Rohmah
Adopted from Resep Chiffon Pandan by Fatmah Bahalwan
Adonan Pasta
50 g Gula pasir
20 g Susu bubuk full cream
20 g Tepung maizena
140 g Tepung terigu
1 sdt BPDA
100 ml minyak sayur
100 ml susu cair
8 butir kuning telur
1 sdt pasta orange
Adonan Putih Telur
8 butir Putih telur
150 gr Gula pasir
½ sdt Garam halus
Cara Membuat:
* Panaskan oven 180 derajat Celsius.
* Adonan pasta:
Campur gula pasir, susu bubuk, tepung maizena , tepung terigu, dan BPDA. Lubangi tengahnya. Tuang telur di tengah, aduk searah dari arah dalam menggunakan whisk, sambil dituangi minyak sayur dan santan. Aduk hingga menjadi adonan pasta halus. Masukkan pasta pandan, aduk rata.
* Adonan putih telur:
Kocok putih telur, gula pasir, garam hingga puncak tumpul (soft peak).
* Campurkan adonan putih telur ke dalam adonan pasta, aduk perlahan dengan whisk hingga rata.
* Tuang ke dalam loyang chiffon diameter bawah 20 cm tanpa dioles apa-apa. Panggang kurang lebih 45 menit hingga kue matang dan kokoh (jika ditekan permukaannya kembali membal).
* Keluarkan kue. Panas-panas, balikkan loyang, bisa disangga botol atau disangga kaki-kaki loyang. Biarkan dalam keadaan terbalik hingga dingin.
* Jalankan pisau tipis di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. Juga di dasar kue. Lepaskan bagian tengah kue dengan menggunakan tusuk sate. Balik kue ke atas rak kawat atau langsung ke piring saji. Potong-potong menggunakan pisau gergaji.
Nengok resepnya di dapurmae.multiply.com. Liat gambarnya bikin ngecesss… Cakep2 banget sih mba mae fotonya.. Kapan ya aku bisa bikin foto2 secakep ituh.. *ngecess mode on*
Pas udah jadi adonan, trial satu biji, menurut ibu agak kaku, tambahin aja santan cairnya katanya. Ya udah daripada kualat mending ikut deh kata ibu..hehe. Total santan cair yang ditambahin (untuk bahan dasar) mencapai 250 ml.. huehehe.. Kok banyak ya… jangan2 aku salah nimbang tepung yak. ENtahh deh.. Tapi alhamdulillah hasilnya enak kok..
Next time mau cobain yg pake singkong bawahnya.. Thats my fave..
Liat resep kue kacang di blog Mba Riana trus inget ada kacang mede ancur di rumah yg nganggur, jadi bikin deh. Kacangnya setengah pake mede, setengah kacang biasa. Gulanya aku kurangin dikit. Hasilnya ok, sayang gulanya aku gak pake gula tepung, tapi gula yg di blender dan gak pake disaring, jadinya tekstur kasarnya gulanya masih kerasa pas dimakan.
Resepnya gampang banget, 1/2 kg gula halus, 1/2 kg kacang tumbuk, 1/2 kg minyak, 750 gram terigu, garam, dan vanilli… Caranya, aduk aja semua jadi satu..
Setelah dioven, didinginkan, dicelupin coklat deh..
First trial bikin roti tawar sore ini..
Hasilnya blum memuaskan.. Tapi cukuplah karena niatnya untuk bikin klappertaart.. kalo dimakan as is sebagai roti masih kurang sipp..
Bikinnya pake resep browsing. Resep roti tawar susu..
Next kalo udah berhasil bikin bagus di sharing resepnya…
Akhir-akhir ini lagi bingung mau bikin roti apalagi ya.. Soalnya masih pengen bikin roti, tapi kayaknya roti favorit udah dibikin semua sampe belenger…
Disela bikin roti, satu yang pasti gak lepas dari dapur adalah brownies kukus… soalnya favorit anak-anak sepanjang masa. Trus kebetulan acara bagi raport hari ini, bikin deh 3 kotak brownies kukus buat 3 ibu guru di kelas Faiz.
Inget mau bikin sehari sebelum hari H, jadi gak kepikiran bikin macem2. Trus dekornya juga gak bisa macem2, secara mengikuti stock bahan di rumah aja. Jadi dibuatlah brownies kukus siram ganache, dipagarin coklat daun, dan dihias dengan topping buah segar.
Bikin ganachenya ngarang aja.. sesuaian ama stock dark coklat colatta yg masih 700 gram. 200 gram buat bikin pagar daun, 500 gram buat ganache. Krim Ganachenya pake vivo 250ml.
Demi supaya gak berembun besoknya, after dekor 3 brownies itu disimpan di kamar(kosong) dengan AC dingin, gak berani masukin kulkas. Ehh… ternyata.. pas mau difoto dikeluarin dari kamar tetep aja tuh embunnya keluar. Apa terlalu dingin ya ACnya? entah deh..
Hiks.. jadi gak cakep deh tampilannya.. berembun gitu. Mudah-mudahan ibu guru tetap suka..
Beberapa waktu lalu pas kunjungan ke Medan, sempet nyobain pancake durian di Durian House Medan. Rasanya? Ya Pasti enak dong.. secara gitu isinya Durian doang. Manis banget pula duriannya. Pancakenya si hanya berupa kulit dadar tipis untuk membungkus bongkahan duriannya yang aduhai itu.
So, mumpung lagi ada monthong di kulkas dan ada request pancake dari Faiz pagi ini, dibuat deh Pancake Duriannya. Kulitnya pake resep pancake Sedap yang ada di postingan sebelumnya, ditambahin extra dua butir telur supaya kulitnya lentur gak gampang sobek.. (soalnya kan buat bungkus ala risol gitu).
Setelah kulitnya di dadar di teflon, isi deh sama duriannya, trus bungkus seperti amplop kayak bikin risol. Jadi deh.. Ini sih judulnya makan duren, tapi gak mau belepotan, jadinya dibuatin kulit dadar. ENak laah..
Satu jenis makanan dengan berbagai nama…
Udah pernah nyoba pake resep sedap.. kali ini.. masih dalam rangka ‘memperbudak’ mixer, bikin pake resep Mba Fat. Meski begitu, tetep gatel gak bisa ngikutin pas resep. Karena bikin roti ini mainly untuk dikonsumsi anak-anak, maka di tambahkan susu di sana sini.
Di resep rotinya sebagian terigu di ganti susu bubuk. Demikian juga di resep topping, aku ganti sebagian terigu (50 gram) dengan susu bubuk. Toppingnya mestinya makin enak ya.. Trus tetep kering toppingnya ..
Rotinya lembuut.. isinya aku gak pake mentega, tapi aku pakein meisis..
As espexted lah hasilnya.. real bread.. real polo bread..
Fotonya gak gitu bagus ya.. Settingan white balancenya nih gak pas.
Kembali dalam rangka gak mau rugi dah beli mixer, mari kita coba bikin roti yang lain..
Kali ini pake resep Soft Bread browsing resepnya Mba Fat.
Hasilnya? Excellent.. EMang beda banget deh kalo bikin roti ngulen manual apalagi oleh orang yang emang dasarnya males repot kayak gw.. dibandingkan dengan mixer (Ya iyalah…). Voila… hasilnya roti yang lembuuut banget. 3 hari tetep empuukk… Aku bikin isi daging cincang, isi meisis, dan isi sosis… Mantaff….
Resepnya ini nih..
Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula
100 gr mentega/margarine
1 bks ragi instant
½ sdt bread improver / S-500
4 btr kuning telor
300 ml air
Cara membuat:
- campur semua bahan kering, aduk rata
- masukkan air 200ml, aduk dan uleni sampai rata.
- Masukkan mentega, uleni lagi sampai kalis lk. 20 menit.
- Adonan siap dibentuk-bentuk.
- Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.
Catatan: sisa air 100ml buat jaga-jaga aja klo adonan kurang lembek tambahkan sedikit demi sedikit.
Demi keinginan bikin roti yang empuuk.. ngerayu-rayu minta dibellin sama misua.. 
. Liat-liat harga kok yang sesuai keinginan 6 jutaan lebih. Hmm.. secara niat awal hanya buat konsumsi sendiri.. mesti keluarin 6 jeti minimal.. kok rasanya berat ya.. Jadi mikir lagi deh perlu enggaknya.. Setelah sekian lama keinginan itu mengendap.. plus cicilan mobil udah kelar.. (hihihi.. ketauan deh.. tukang kredit).. baru deh kepikiran lagi. Eh.. pas banget pula sama promo Mba Meina di milis yang ngeliatin mixer grande signora.. Liat harganya.. wahh… kurang dari setengahnya my dream mixer. EH.. pas banget lagi sama ulang tahun eijke… 
(Banyak amatt seh pasnya bukk…). Misua pake nanya pula.. “mau hadiah apa.. sepeda lipet mau gak?” Hihihi.. Sepeda lipet mah kemauan yang nanya tuh….Jadilah request nyonya dapurnya adalah mixer signora ini…
Udah beberapa kali nyoba bikin roti dan bolu kukus.. mantabhhhhh…… puas deh ya…… Alhamdulillah… udah gak bakalan mupeng lagi deh liat gambar roti di milis.. 
Recent Comments